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中市抽驗饗食天堂的「花壽司」大腸桿菌群超標。(圖:衛信貸試算excel生局提供)
〔記者蘇孟娟/台中報導〕台中市政府衛生局抽驗餐餐飲業各式壽司,總計抽驗32件,1件複檢後仍不合格,是西屯區饗食天堂(饗賓餐旅事業股份有限公司台中店前置協商分享)抽驗的「花壽司」,每公克大腸桿菌群不符合規定,衛生局已約談業者,將依規裁處,依違反食安法可裁處業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局說明,總計抽驗坊間餐飲業各式壽司共32件,初驗不符合衛生標準計有8件,經花蓮哪裡可以借錢輔導衛生後再複驗,7件符合規定,1件不合格,為西屯區饗食天堂(饗賓餐旅事業股份有限公司台中店)抽驗的「花壽司」,每公克大腸桿菌群最確數1花旗預借現金100 MPN/g(標準為1000 MPN/g以下)不符合規定,衛生局已約談業者,將依規裁處。
衛生局呼籲業者落實自主管理,製作即食食品前後均前置協商經驗信用不良信貸>急需一筆錢需徹底洗淨雙手,生熟食、刀具、砧板應分開使用,減少交叉汙染機率;也提醒民眾選用壽司等即食食品,留意店家環境衛生,確保食品安全。
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衛生局指出,大腸桿菌群及大腸桿菌的食品衛生標準認定,常用來監測食品品質是否遭受汙染,或是製程有無衛生缺失,雖不至於立即嚴重致病,但代表產品製作過程中的環境衛生、食材、器具、包裝等過程可能遭受汙染,或作業人員衛生習慣不良、成品無適當保存等原因所致。
衛生局表示,食品業者若違反食品安全法第17條,可依同法第48條,經命限期改正,屆期不改正者,處3萬元以上300萬元以下罰鍰;呼籲業者落實自主管理,製作即食食品前後青年成家貸款專案需徹底洗淨雙手,生熟食、刀具、砧板應分開使用,減少交叉汙染機率,提供市民安全衛生飲食;同時,也提醒民眾選用壽司等即食食品,留意店家存放環境衛生,並盡快食用完畢,避免變質影響健康。
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